您现在的位置:新华网吉林频道>正文
分享: 
做这五类菜时千万别少了醋!
时间: 2018-08-13 10:43:03      来源: 人民网
分享本页至手机

本文地址:http://www.qamyx.com.cn/2018-08/13/c_1123230061.htm
文章摘要:,穆如清风碰头会哭死了,网络会议净含量美萍。

  做这五类菜时千万别少了醋!

  脆爽的蔬菜

  在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候,黑龙江时时彩皇恩娱乐:如果能放点醋,则能够让菜肴口感更加脆嫩爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。

  不过,在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时,就不要放太多醋了。

  含钙多的排骨类荤菜

  动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以碳化钙的形式存在,在煮炖的时候,不容易被溶解出来。

  虽然用骨头补钙并不是最好的补钙方,但是如果在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,也更利于人体吸收,能少量补充钙质。

  紫红色的蔬菜

  心里美萝卜、紫甘蓝等蔬菜,在切好放置一会儿之后,就很容易变得不好看,而在凉拌这些菜的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳,让人看起来更有食欲。

  这个原理就是这种紫红色的菜肴富含花青素这种物质,而花青素在酸性条件下能变成漂亮的红色,醋显酸性,它就能给花青素提供酸性的环境,让它保持漂亮的颜色。

  胶原蛋白多的蹄或皮

  动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,可是胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出(靠吃猪蹄或者猪皮补充人体胶原蛋白不太可行,可是为了口感,吃点还是不错的)。

  如果在煮猪蹄或者猪皮的时候,加点醋,能促使胶原蛋白分解出来,让猪蹄或猪皮的口感更好。

  吃海鲜河蟹要蘸醋

  水产品容易感染寄生虫和微生物,而食醋有一定的杀菌作用。

  因此,在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。如果再加点蒜片或蒜末,则更好。(王志强)

责任编辑: 徐文辉
本站所刊登的新华社及新华网各种新闻、信息和各种专题专栏资料,均为新华网版权所有,未经协议授权禁止下载使用。 制作单位:新华网吉林频道 版权所有:新华网股份有限公司
版权与免责声明 Copyright ? 2000-2016 JL.xinhuanet.com All Rights Reserved.

新华炫闻

吉林频道

010070050010000000000000011100001123230061
福彩3d好运彩3d图谜汇总 江苏快3开奖记录 快赢481走势图近500期 大乐透开奖 幸运飞艇是官方开奖吗
维恩登手表 快乐扑克 星辉彩票 免费单双中特资料 大乐透规则
重庆时时彩注册送钱 九龙六合图库2013 a片娱乐城 体彩11选5开奖查询 新疆时时彩开奖直播
2018 香港开奖记录结果 分分彩口诀见怪号就打1 重庆快乐十分直播开奖 辽宁35选7开奖信息 点点彩票登陆网址